Ananas Condé.

Fa.re macérer au kirsch et sucre des tranches d'ananas partagées en deux sur le milieu. Les dresser en turban sur une bordure de riz préparée comme il est dit aux « Abricots Condé » ; décorer avec cerises mi-sucre et petits cercles d'angélique; napper d'un sirop au kirsch.