Pâte sablée.

500 grammes de farine tamisée, 300 grammes de beurre fin, 125 gr. de sucre en poudre vanillé, une prise de sel, 3 jaunes d'oeufs, 6 à 7 cuillerées de lait. Faire la détrempe comme d'habitude, la fraiser deux fois ; la rassembler en boule et la laisser reposer une heure.