Rabotte de pommes ou Douillon normand.

Préparer des pommes comme celles à la « Bonne-Femme », les enfermer chacune dans une abaisse de pâte à foncer. Couvrir chaque Rabotte d'un rond dentelé de même pâte; dorer; rayer le fond de pâte et cuire au four assez chaud pendant 15 ou 20 minutes. Saupoudrer de sucre en les sortant du four.