Charlotte Normande.

Foncer les parois d'un moule à charlotte avec des biscuits à la cuiller. Remplir le vide avec de la marmelade de pommes préparée pour charlotte et très réduite, additionnée d'un tiers de son volume de crème Chantilly. Démouler sur plat de service. Décorer le dessus de la charlotte avec de la crème Chanfilly. Servir en même temps un sirop d'Abricot au kirsch.