Pudding diplomate.

Préparer un demi-litre de crème pour Bavarois, légèrement collée. Garnir un moule à cylindre ou, à défaut, un moule à charlotte, de la crème préparée, dressée par couches alternées de biscuits à la cuiller imbibés de kirsch. Sur chaque couche de biscuits, semer des raisins de Smyrne gonflés au sirop tiède ; disposer de place en place quelques cuillerées à café de confiture d'abricots. Tenir le moule sur glace et démouler le pudding au moment de le servir, et le masquer d'un sirop d'Abricot au kirsch et marasquin.