Pudding diplomate aux fruits.

Préparer un pudding tel que le précédent. Au moment de le servir, le démouler sur le plat de service, l'entourer soit : de demi-pêches, abricots, cerises, poires en quartiers, ces fruits cuits au sirop. Lier le siiop de cuisson des fruits avec de la purée d'abricot; parfumer au kirsch et marasquin et saucer le pudding et les fruits.