Pudding aux marrons.

Ajouter à un demi-litre de glace à la vanille 200 grammes de débris de marrons glacés passés au tamis, 2 décilitres de crème fouettée et sucrée. Dresser la composition dans un moule à pudding glacé, par couches intercalées de macarons imbibés au rhum. Frapper le moule à la glace. Au moment de servir, démouler le pudding sur le plat de service, l'entourer de beaux marrons glacés. Sauce Abricot au rhum.