Fraises Jeanne Granier.

Choisir une livre de très belles fraises ; les nettoyer soigneusement, les déposer dans une terrine, les saupoudrer de sucre, les arroser de curaçao Grand Marnier. Couvrir la terrine et la tenir sur glace. Au moment de servir, disposer au fond d'une timbale ou d'une coupe en cristal un lit de glace à l'orange. Ranger sur cette glace les fraises avec leur jus et les couvrir avec une composition de mousse ou sirop parfumée au curaçao et non glacée.