Potage Bagration.

Cuire un poulet comme pour le Coulis à la Reine en joignant au poulet 500 grammes de noix de veau coupée en morceaux. Ajouter aux jaunes d'œufs de liaison 3 cuillerées de parmesan frais râpé. Garniture : Petits bâtonnets de macaroni d'un centimètre et demi de longueur cuits dans du bouillon ordinaire. ,68