Pêches Trianon.

Préparer les pêches comme les précédentes. D'autre part, pour 6 pêches, prendre une livre de fraises des quatre-saisons, en mettre 30O grammes dans une terrine, les saupoudrer de sucre, les arroser d'un décilitre de curaçao sec, et avec le restant des fraises préparer une purée, la sucrer et la joindre aux fraises. Laisser macérer une demi-heure. Au moment de servir, dresser dans une timbale ou une coupe en / ciistal un lit de glace à la vanille, disposer sur la glace 6 beaux macarons imbibés de curaçao, placer une pêche sur chaque macaron et les couvrir avec les fraises en macération. Couvrir le tout avec de la crème Chantilly. POIRES