Mousse d'oeuf au caramel.

Préparer une composition d'oeuf à la neige ; la verser dans un moule MACUISINE-s à charlotte caramélisé comme pour la crème à caramel ; procéder de même pour la cuisson au bain-marie. Laisser refroidir, démouler sur le plat de service, la masquer de crème anglaise froide vanillée, ou crème au chocolat ou bien au café.