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Auguste Escoffier
Glace au chocolat.
La recette
Ajouter à trois quarts de litre de glace à la vanille 250 grammes de
chocolat dissous dans un décilitre et demi d'eau et un décilitre de
crème fraîche, franche de goût; travailler la glace quelques instants encore, de façon à obtenir une crème très lisse.