Glace aux cerises.

Broyer un demi-litre de cerises dénoyautées et piler les noyaux. Mettre le tout à macérer pendant une heure dans un demi-litre de sirop au kirsch. Passer au tamis, ajouter le jus d'un demi-citron. Degrés de la composition : 20 à 21 degrés.