Crème au curry

Préparer 1 litre de crème de riz d'après la méthode indiquée. Faire chauffer dans du beurre une cuillerée à café de curry en poudre pendant quelques secondes, lui ajouter 5 à 6 cuillerées de crème fraîche, donner un bouillon et passer à la passoire fine dans la crème de riz. Chauffer fortement avant de servir et compléter le potage avec 2 décilitres de crème fraîche. Garniture : Riz cuit à l'indienne, vermicelle fin, pâtes d'Italie, etc.