Coupe Adelina Patti.

Les coupes étant remplies au ras de glace à la vanille, ranger sur chacune et en couronne des cerises à l'eau-de-vie roulées dans sucre en poudre, les queues des cerises en dehors du verre, de façon à pouvoir les prendre avec le bout des doigts. Pointe de crème Chantilly au centre.