Coupes Yvette.

Garnir les coupes aux deux tiers de hauteur de glace aux marrons additionnée de fruits confits coupés en petits dés et macérés au kirsch. Placer dessus un abricot pelé, dénoyauté et poché au sirop d'abricots parfumé au kirsch. Entourer l'abricot d'un cordon de crème Chantilly.