Autre façon de préparer les Toasts aux champignons.

Les choisir bien frais, les nettoyer, les émincer, les faire sauter au beurre, assaisonnement un peu relevé, puis enrober de sauce Béchamel ; ensuite étaler sur toasts très chauds et beurrés ; saupoudrer la surface de fromage râpé ; arroser de beurre fondu et glacer à la salamandre. Servir aussitôt.