Tomates sautées à la Provençale.

Les tomates étant coupées en deux, épépinées, assaisonnées de sel et de poivre, le? mettre dans une poêle contenant de l'huile assez chaude, le côté coupé au dessous. Les retourner quand elles sont à peu près cuites ; semer dessus du persil haché avec une pointe d'ail et additionnée de mie de pain. Mettre au four, pendant 5 à 6 minutes pour terminer la cuisson, et les dresser sur le plat de service en les sortant du four.