Potage de santé.

Ajouter à 1 litre et demi de Potage Parmentier, 60 grammes de feuilles d'oseille ciselées et fondues au beurre. Compléter au moment de servir en incorporant au potage 60 grammes de beurre très frais et une pincée de cerfeuil effeuillé. Rondelles de pain séchées au four en même temps. Servir en même temps des rondelles de pain taillées très minces dans une flûte à potage et séchées au four. ,82