Melon cocktail.

Couper en dés de 2 centimètres carrés la chair d'un melon mûr à point. Mettre ce melon dans une timbale ; le saupoudrer de sucre et le tenir sur glace. Au moment de servir, l'arroser de Kirsch, de Maraschmo, de Porto, ou de fine Champagne suivant le goût. Le dresser ensuite dans de petites coupes en verre comme les Coupes aux fruits ordinaires. NOTA — Pendant les grandes chaleurs, on ajoute comme supplément au melon une cuillerée de glace à l'orange.