Œufs Jeanne Granier.

Garnir le fond d'un plat beurré d'une cuillerée de pointes d'asperges à la crème et quelques fines lamelles de truffes. Casser les œufs dessus et les cuire au four. Disposer entre chaque jaune une cuillerée de pointes d'asperges et une lame de truffe.