Œufs aux crevettes roses à la Danoise.

Œufs pochés, dressés en timbale à légumes, recouverts de sauce Béchamel à la crème dans laquelle on aura mêlé copieusement des queues de crevettes roses, fraîchement cuites. Fleurons en pâte feuilletée autour des œufs. NOTA — Les petites crevettes roses sont en abondance sur les côîes danoises.