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Auguste Escoffier
Œufs brouillés Grand'Mère.
La recette
Œufs brouillés préparés et finis selon la méthode indiquée, auxquels
on ajoute quelques cuillerées de croûtons coupés en tous petits carrés
et frits au beurre et petits dés de jambon cuit légèrement rissolés au
beurre.