Cabillaud à la Portugaise.

Proportions pour 6 personnes : Même poids de poisson détaillé de même. Faire chauffer dans une casserole plate, 3 à 4 cuillerées d'huile avec 2 cuillerées d'oignon haché, 2 ou 3 poivrons, y joindre les morceaux de cabillaud, les assaisonner de sel et poivre. Ajouter 5 à 6 tomates pelées, épépinées et hachées, persil haché et une feuille de laurier. Couvrir la casserole, donner 12 à 15 minutes de cuisson. Servir en même temps du riz cuit à la Créole.