Auguste Escoffier

Sauce Jo inville.

Name: Sauce Jo inville.
Ingredients: un demi-litre sauce blonde; 125 grammes beurre d’écrevisse; garniture crevettes roses décortiquées; 2 petites cuillerées truffe en julienne

Ingrédients

un demi-litresauce blonde
125 grammesbeurre d’écrevisse
garniturecrevettes roses décortiquées
2 petites cuilleréestruffe en julienne

Préparation

Ajouter à un demi-litre de sauce Blonde 125 grammes de beurre d'Ecrevisse. Garniture : Petites crevettes roses décortiquées, 2 petites cuillerées de truffe taillée en julienne.