Crevettes au curry.

Faire légèrement blondir 3 cuillerées d'oignon finement haché avec 50 grammes de beurre, lui mêler 2 cuillerées à café de bon curry en poudre. Ajouter 500 grammes de queues de crevettes fraîchement cuites et soigneusement épluchées ; les lier avec 3 décilitres de sauce Béchamel ou de sauce Normande et dresser en timbale ou casserole de porcelaine. Servir à part : du riz à l'Indienne.