Grenouilles frites.

Parer les cuisses; les faire mariner une demi-heure à i'àVSRs ëïs; jus de citron, filet c'huile, sel et poivre, et persil haché. Au moment de servir, tremper les cuisses dans une pâte à frire légère et les frire à grande friture chaude. Les égoutter et les dresser sur serviette avec persil frit.