Auguste Escoffier

Sauce Chantilly.

Name: Sauce Chantilly.
Ingredients: Sauce Mayonnaise (1/4 litre); 2 cuillerées de crème fouettée ferme

Ingrédients

Sauce Mayonnaise à laquelle, au moment de servir, on incorpore 2 cuillerées de crème fouettée bien ferme, par quart de litre de Mayonnaise.