Sauté de veau aux nouilles à la ménagère.

Assaisonner les morceaux de veau, les passer dans la farine, les taire rissoler dans beurre et huile avec un oignon haché; mouiller d'un vene de vin blanc et ajouter un tiers de litre de purée de tomate, un bouquet garni et une pointe d'ail, un demi-litre de bouillon ou simplemat de l'eau. Couvrir la casserole, cuire une heure et demie à petit feu. Dresser le sauté et servir en même temps un légumier de nouilles au beurre ou au fromage.