Assaisonnement Tout Bagel

Name: Assaisonnement Tout Bagel
Ingredients: 100 parts Graines de sésame blanches; 50 parts Graines de sésame noires; 50 parts Graines de pavot; 40 parts Ail séché haché; 40 parts Oignon séché haché; 30 parts Sel de mer en flocons

Ingrédients

100 partsGraines de sésame blanches
50 partsGraines de sésame noires
50 partsGraines de pavot
40 partsAil séché haché
40 partsOignon séché haché
30 partsSel de mer en flocons

Préparation

1
Placez les graines de sésame blanches dans une poêle sèche à fond épais sur feu moyen. Faites-les griller en remuant constamment pendant 2–3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées et dégagent un arôme chaud et noisetté. Retirez immédiatement sur une large assiette pour qu'elles refroidissent — ne les laissez pas dans la poêle chaude, car la chaleur résiduelle continuerait leur cuisson.
2
Laissez les graines de sésame grillées refroidir complètement, puis mélangez les six ingrédients dans un grand bocal. Remuez bien pour répartir uniformément les ingrédients — les graines de sésame noires et les graines de pavot ont tendance à couler tandis que les morceaux d'ail et d'oignon séchés flottent, un mélange minutieux est donc nécessaire. Fermez hermétiquement et conservez à température ambiante jusqu'à 3 mois.