Lait d'Or (Haldi Doodh)

Name: Lait d'Or (Haldi Doodh)
Ingredients: 100 parts Lait entier ou lait végétal; 3 parts Curcuma moulu; 2 parts Gingembre moulu; 1.5 parts Cannelle moulue; 0.5 parts Poivre noir fraîchement moulu; 5 parts Miel ou sirop d'érable; 2 parts Huile de coco (optionnelle); 0.5 parts Cardamome moulue

Ingrédients

100 partsLait entier ou lait végétal
3 partsCurcuma moulu
2 partsGingembre moulu
1.5 partsCannelle moulue
0.5 partsPoivre noir fraîchement moulu
5 partsMiel ou sirop d'érable
2 partsHuile de coco (optionnelle)
0.5 partsCardamome moulue

Préparation

1
Versez le lait dans une petite casserole. Ajoutez le curcuma, le gingembre, la cannelle, le poivre noir, la cardamome et l'huile de coco si vous en utilisez. Fouettez vigoureusement pour disperser les épices moulues dans le lait — le curcuma en particulier forme des amas secs s'il n'est pas bien mélangé immédiatement avant la chauffe.
2
Réchauffez le lait à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il atteigne environ 70 °C (160 °F) — une vapeur s'élève continuellement sans atteindre l'ébullition. Ne laissez pas bouillir. Cela prend environ 4–5 minutes. La cuisine embaumera le curcuma et la cannelle.
3
Retirez du feu et incorporez le miel ou le sirop d'érable selon votre goût. Versez à travers une passoire fine dans une tasse préchauffée pour retenir les grains d'épices ou les résidus d'huile de coco. Consommez chaud.