Coupes de Farro au Halloumi

Name: Coupes de Farro au Halloumi
Ingredients: 250 g Farro semi-perlé, rincé; 2000 ml Eau, pour cuire le farro; 60 ml Huile d'olive extra-vierge; 40 ml Jus de citron; 1 tsp Miel; 1 cloves Ail, finement râpé; 1 tsp Origan séché; 250 g Concombre, en dés; 250 g Tomates cerises, coupées en deux; 0.5 whole Oignon rouge, finement tranché; 60 g Olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux; 20 g Menthe et persil frais, hachés; 250 g Halloumi (présure végétarienne), coupé en tranches de 1 cm; 0 to taste Sel et poivre noir

Ingrédients

250 gFarro semi-perlé, rincé
2000 mlEau, pour cuire le farro
60 mlHuile d'olive extra-vierge
40 mlJus de citron
1 tspMiel
1 clovesAil, finement râpé
1 tspOrigan séché
250 gConcombre, en dés
250 gTomates cerises, coupées en deux
0.5 wholeOignon rouge, finement tranché
60 gOlives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
20 gMenthe et persil frais, hachés
250 gHalloumi (présure végétarienne), coupé en tranches de 1 cm
0 to tasteSel et poivre noir

Préparation

1
Portez l’eau à ébullition avec 2 cuillères à café de sel. Ajoutez le farro et faites-le bouillir comme des pâtes pendant 20–25 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore ferme sous la dent. Égouttez bien et étalez-le sur un plateau pendant 5 minutes pour évaporer la vapeur et le laisser tiédir légèrement.
2
Dans un bocal, mélangez 45 ml d’huile d’olive avec le jus de citron, le miel, l’ail, l’origan, 1/2 cuillère à café de sel et beaucoup de poivre. Fermez et secouez énergiquement pendant 15 secondes.
3
Mélangez le farro encore chaud avec les deux tiers de la vinaigrette et laissez reposer 5 minutes pour qu’il imprègne bien les saveurs. Ajoutez le concombre, les tomates, l’oignon rouge, les olives et les herbes, puis remuez de nouveau. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel.
4
Épongez soigneusement les tranches de halloumi. Faites chauffer les 15 ml d’huile d’olive restants dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Disposez le halloumi en une seule couche et faites cuire 2–3 minutes de chaque côté, sans le bouger, jusqu’à ce qu’il soit d’un doré profond. Servez dans les minutes qui suivent — le halloumi devient caoutchouteux en refroidissant.
5
Répartissez la salade de farro dans quatre bols, déposez dessus le halloumi chaud et versez le reste de la vinaigrette.