Sloppy Joes aux lentilles

Name: Sloppy Joes aux lentilles
Ingredients: 30 ml Huile d'olive; 1 whole Oignon jaune, finement haché; 1 whole Poivron vert, finement haché; 3 cloves Ail, émincé; 30 g Concentré de tomate; 1 tsp Paprika fumé; 1 tsp Poudre de chili; 200 g Lentilles brunes ou vertes, rincées; 700 ml Bouillon de légumes; 400 g Sauce tomate (nature, non assaisonnée); 20 g Sucre brun; 20 ml Vinaigre de cidre de pomme; 1 tbsp Moutarde jaune; 1 tbsp Sauce soja; 0 to taste Sel et poivre noir; 4 whole Petits pains à hamburger, coupés; 20 g Beurre non salé, ramolli; 80 g Cornichons en tranches

Ingrédients

30 mlHuile d'olive
1 wholeOignon jaune, finement haché
1 wholePoivron vert, finement haché
3 clovesAil, émincé
30 gConcentré de tomate
1 tspPaprika fumé
1 tspPoudre de chili
200 gLentilles brunes ou vertes, rincées
700 mlBouillon de légumes
400 gSauce tomate (nature, non assaisonnée)
20 gSucre brun
20 mlVinaigre de cidre de pomme
1 tbspMoutarde jaune
1 tbspSauce soja
0 to tasteSel et poivre noir
4 wholePetits pains à hamburger, coupés
20 gBeurre non salé, ramolli
80 gCornichons en tranches

Préparation

1
Chauffez l'huile dans une large poêle profonde ou un faitout à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron avec une pincée de sel et faites cuire 7–8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'oignon soit translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes.
2
Ajoutez le concentré de tomate, le paprika fumé et la poudre de chili. Remuez constamment pendant 2 minutes, en étalant le concentré sur le fond de la poêle pour qu'il frit et fonce.
3
Ajoutez les lentilles et le bouillon, en raclant ce qui est collé au fond de la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux, à moitié couvert, pendant 25 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la plupart du bouillon soit absorbée.
4
Incorporez la sauce tomate, le sucre brun, le vinaigre, la moutarde et la sauce soja. Laissez mijoter à découvert 8–10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la préparation soit assez épaisse pour tenir sur une cuillère. Écrasez environ un quart des lentilles contre le côté de la poêle pour une texture plus charnue. Goûtez et ajustez le sel, le sucre et le vinaigre.
5
Beurrez les côtés coupés des petits pains et faites-les griller côté coupé vers le bas dans une poêle sèche à feu moyen pendant 1–2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposez une généreuse cuillerée de garniture sur chaque moitié inférieure, ajoutez les cornichons, puis refermez. Servez avec beaucoup de serviettes.