Affogato al caffè

Name: Affogato al caffè
Ingredients: 2 scoops Glace fior di latte ou glace à la vanille; 1 shot Espresso fraîchement extrait (dose de 7 g de café pour environ 30 ml); 15 ml Liqueur d’amaretto (facultative)

Ingrédients

2 scoopsGlace fior di latte ou glace à la vanille
1 shotEspresso fraîchement extrait (dose de 7 g de café pour environ 30 ml)
15 mlLiqueur d’amaretto (facultative)

Préparation

1
Placez un petit verre, une tasse en céramique ou une coupelle métallique au congélateur pendant cinq minutes. Déposez deux boules fermes de glace dans le récipient refroidi. La glace doit être suffisamment assouplie pour se servir facilement, sans être dure comme de la pierre, tout en gardant sa forme. Si vous utilisez de l’amaretto, versez-le sur la glace maintenant, avant le café.
2
Préparez immédiatement l’espresso et versez-le directement sur la glace d’un geste continu et régulier. Ne laissez pas refroidir le café : le contraste entre l’espresso brûlant et la glace est la caractéristique essentielle de l’affogato. Servez sans attendre, sans mélanger.