Spaghetti aux tomates cerises et basilic en une seule casserole

Name: Spaghetti aux tomates cerises et basilic en une seule casserole
Ingredients: 400 g Spaghetti secs; 600 g Tomates cerises ou raisin, coupées en deux; 150 g Oignon jaune, coupé en deux et émincé finement; 4 cloves Ail, émincé finement; 0.5 tsp Flocons de piment rouge; 20 leaves Feuilles de basilic frais, la moitié entières, l'autre moitié déchirées pour la finition; 45 ml Huile d'olive extra-vierge, plus un supplément pour la finition; 2 tsp Sel kasher; 1100 ml Eau froide; 40 g Parmesan, râpé finement; 0 to taste Poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients

400 gSpaghetti secs
600 gTomates cerises ou raisin, coupées en deux
150 gOignon jaune, coupé en deux et émincé finement
4 clovesAil, émincé finement
0.5 tspFlocons de piment rouge
20 leavesFeuilles de basilic frais, la moitié entières, l'autre moitié déchirées pour la finition
45 mlHuile d'olive extra-vierge, plus un supplément pour la finition
2 tspSel kasher
1100 mlEau froide
40 gParmesan, râpé finement
0 to tastePoivre noir fraîchement moulu

Préparation

1
Utilisez une poêle droite de 12 pouces (30 cm) ou un large plat à braiser où les spaghetti peuvent s'étaler à plat. Disposez les spaghetti secs dans la poêle, puis répartissez les tomates, l'oignon, l'ail, les flocons de piment rouge et la moitié du basilic (feuilles entières) dessus. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et l'eau froide — les pâtes doivent être juste immergées.
2
Portez à ébullition vive sur feu vif. Dès que les pâtes commencent à ramollir (environ 2 minutes), commencez à les mélanger avec des pinces toutes les 30–60 secondes pour éviter qu'elles ne collent. Maintenez une ébullition vigoureuse, à découvert, pendant 9–11 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que l'eau ait réduit à quelques cuillères à soupe d'une sauce brillante orange-rouge. Pressez quelques tomates contre le côté de la poêle au fur et à mesure qu'elles ramollissent.
3
Hors du feu, ajoutez le parmesan, un filet d'huile d'olive et quelques tours de moulin à poivre noir, puis mélangez vigoureusement pendant 30 secondes pour que le fromage s'émulsionne dans la sauce. Laissez reposer 2 minutes. Incorporez le reste du basilic déchiré, rectifiez le sel selon le goût, puis servez avec du fromage supplémentaire.