Sauce pour Smash Burger

Name: Sauce pour Smash Burger
Ingredients: 4 parts Mayonnaise (entière, pas allégée); 2 parts Ketchup; 1 parts Saumure de cornichon à l'aneth (filtrée du bocal); 0.5 parts Moutarde jaune (style américain); 0.25 parts Poudre d'ail; 0.1 parts Poudre de cayenne (une pincée — juste assez pour sentir); 0.5 parts Cornichons à l'aneth hachés (finement coupés en dés, garniture optionnelle dans la sauce)

Ingrédients

4 partsMayonnaise (entière, pas allégée)
2 partsKetchup
1 partsSaumure de cornichon à l'aneth (filtrée du bocal)
0.5 partsMoutarde jaune (style américain)
0.25 partsPoudre d'ail
0.1 partsPoudre de cayenne (une pincée — juste assez pour sentir)
0.5 partsCornichons à l'aneth hachés (finement coupés en dés, garniture optionnelle dans la sauce)

Préparation

1
Mélangez la mayonnaise, le ketchup, la saumure de cornichon, la moutarde, la poudre d'ail et la poudre de cayenne dans un petit bol. Remuez avec une fourchette ou un petit fouet jusqu'à obtenir un mélange parfaitement uniforme et lisse. La saumure rendra la mayonnaise beaucoup plus fluide, donc la sauce finale est plus liquide qu'une mayonnaise classique — c'est normal, cela permet à la sauce de pénétrer chaque recoin du steak haché aplati et du pain.
2
Incorporez les cornichons à l'aneth finement coupés en dés. Goûtez et ajustez : plus de ketchup pour la douceur, plus de saumure pour le piquant, plus de moutarde pour le mordant, plus de poudre de cayenne pour le piquant. La sauce gagne en saveurs après 15–30 minutes de repos au réfrigérateur — les arômes se mêlent et la saumure s'intègre complètement à la mayonnaise. Étalez généreusement sur la base du pain avant de monter le smash burger.