Ackee et morue salée

Name: Ackee et morue salée
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 540 g Ackee en conserve égoutté; 300 g Morue salée trempée toute la nuit; 1 pièce Oignon; 1 pièce Poivron doux; 2 pièces Tomate; 3 pièces Ciboule; 4 brin Thym; 1 pièce Piment scotch bonnet entier, non coupé; 3 c. à soupe Huile neutre; selon le goût Poivre noir

4 personnesPréparation : 20 minCuisson : 25 min

Ingrédients

540 gAckee en conserve — égoutté
300 gMorue salée — trempée toute la nuit
1 pièceOignon
1 piècePoivron doux
2 piècesTomate
3 piècesCiboule
4 brinThym
1 piècePiment scotch bonnet — entier, non coupé
3 c. à soupeHuile neutre
selon le goûtPoivre noir

Préparation

1
Faites bouillir la morue trempée pendant vingt minutes, égouttez, laissez refroidir et émiettez-la en retirant peau et arêtes.
2
Faites frire l'oignon et le poivron dans l'huile pendant huit minutes, ajoutez le thym et le piment scotch bonnet entier : non coupé, il parfume sans piquer.
3
Ajoutez la morue et les tomates et faites cuire cinq minutes.
4
Incorporez l'ackee, ajoutez le poivre noir et réchauffez deux minutes en faisant tourner la poêle uniquement. Pas de spatule.
5
Retirez le piment et servez avec des bananes plantain frites, du pain ou des provisions bouillies.