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Alfajores
10 personnesPréparation : 60 minCuisson : 15 min
Ingrédients
- 300 gFécule de maïs
- 200 gFarine
- 200 gBeurre
- 150 gSucre glace
- 3 piècesJaunes d'œufs
- 1 c. à caféLevure chimique
- 1 pièceZeste de citron
- 1 c. à caféVanille
- 1 c. à soupeBrandy
- 500 gDulce de leche
- 100 gNoix de coco râpée
- 1 pincéeSel
Préparation
- 1
Battez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit pâle, environ quatre minutes.
- 2
Ajoutez les jaunes un à un, puis la vanille, le zeste et le brandy.
- 3
Tamisez la fécule de maïs avec la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les sans trop travailler la pâte.
- 4
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réfrigérez-la une heure.
- 5
Étalez-la sur un demi-centimètre d'épaisseur et découpez des ronds de quatre centimètres.
- 6
Faites cuire à 170 °C pendant douze minutes ; les biscuits doivent rester pâles, seul le dessous doit dorer.
- 7
Laissez-les refroidir complètement, assemblez-les par paires avec du dulce de leche et roulez les côtés dans la noix de coco.