Gâteau aux pommes suédois

Name: Gâteau aux pommes suédois
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 kg Pommes acidulées; 200 g Farine; 150 g Beurre froid; 150 g Sucre; 2 c. à café Cannelle; 80 g Flocons d'avoine; 300 ml Lait pour la sauce; 200 ml Crème pour la sauce; 4 pièces Jaunes d'œufs; 1 pièce Vanille; 1 c. à café Fécule de maïs; 1 pincée Sel

8 personnesPréparation : 30 minCuisson : 45 min

Ingrédients

1 kgPommes acidulées
200 gFarine
150 gBeurre — froid
150 gSucre
2 c. à caféCannelle
80 gFlocons d'avoine
300 mlLait — pour la sauce
200 mlCrème — pour la sauce
4 piècesJaunes d'œufs
1 pièceVanille
1 c. à caféFécule de maïs
1 pincéeSel

Préparation

1
Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers épais et étalez-les dans un plat beurré.
2
Saupoudrez la moitié du sucre et la cannelle sur les pommes et mélangez-les légèrement dans le plat.
3
Frottez le beurre froid dans la farine avec le reste du sucre et le sel, du bout des doigts, jusqu'à obtenir une texture grossièrement sableuse.
4
Incorporez les flocons d'avoine et répartissez le crumble sur les pommes sans l'aplatir.
5
Faites cuire à 190 °C pendant quarante minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le jus bouillonne sur les bords.
6
Chauffez le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue, sans laisser bouillir.
7
Fouettez les jaunes avec la fécule de maïs, versez le lait chaud en filet et faites cuire la sauce jusqu'à épaississement en remuant.