Arepas

Préparation

1. 1

   Dissolvez le sel dans l'eau tiède et incorporez la farine à la main. Ajoutez le beurre et le fromage.

2. 2

   Pétrissez pendant trois minutes et laissez reposer cinq. La pâte doit cesser de coller et se rouler facilement en boule.

3. 3

   Formez des galettes de dix centimètres de diamètre et un centimètre et demi d'épaisseur. Lissez les bords avec les doigts mouillés ; les fissures s'élargissent à la cuisson.

4. 4

   Faites-les griller avec un filet d'huile quatre minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une croûte ferme.

5. 5

   Terminez la cuisson à 180 °C pendant dix minutes. Une arepa cuite sonne creux quand on la tapote.

6. 6

   Fendez-les chaudes dans la longueur, sans aller jusqu'au bout, et garnissez-les : fromage, avocat, viande mijotée ou œuf.