Pasuts tolma

Name: Pasuts tolma
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 800 g Feuilles de chou fermenté; 150 g Haricots rouges trempés toute la nuit; 150 g Lentilles; 100 g Pois chiches trempés toute la nuit; 100 g Blé concassé; 100 g Riz; 4 pièces Oignons; 3 c. à soupe Concentré de tomate; 120 ml Huile végétale; 1 c. à soupe Paprika; 40 g Coriandre; selon le goût Sel et poivre

8 personnesPréparation : 60 minCuisson : 90 min

Ingrédients

800 gFeuilles de chou fermenté
150 gHaricots rouges — trempés toute la nuit
150 gLentilles
100 gPois chiches — trempés toute la nuit
100 gBlé concassé
100 gRiz
4 piècesOignons
3 c. à soupeConcentré de tomate
120 mlHuile végétale
1 c. à soupePaprika
40 gCoriandre
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Faites bouillir séparément les haricots, pois chiches et lentilles jusqu'à tendreté ; chacun a son temps de cuisson.
2
Faites précuire le blé concassé et le riz puis égouttez-les.
3
Faites revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à coloration dorée, ajoutez le concentré de tomate et le paprika.
4
Mélangez tous les grains et légumineuses avec l'oignon, assaisonnez et incorporez la coriandre.
5
Rincez les feuilles de chou pour enlever l'excès de saumure et parez les côtes épaisses.
6
Roulez la farce dans les feuilles en paquets serrés, en les disposant en couches dans une marmite.
7
Ajoutez de l'eau jusqu'au niveau de la dernière couche, couvrez avec une assiette lestée et faites cuire une heure à feu doux. Laissez refroidir complètement.