Riz au coco

Name: Riz au coco
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g Riz à grains longs; 800 ml Lait de coco entier; 400 ml Eau; 2 c. à soupe Sucre; 80 g Raisins secs optionnel; 1.5 c. à café Sel

6 personnesPréparation : 15 minCuisson : 45 min

Ingrédients

500 gRiz à grains longs
800 mlLait de coco — entier
400 mlEau
2 c. à soupeSucre
80 gRaisins secs — optionnel
1.5 c. à caféSel

Préparation

1
Versez le lait de coco dans une casserole lourde et faites-le cuire à feu moyen en remuant.
2
Continuez la cuisson jusqu'à ce que le lait se sépare en huile et solides bruns.
3
Au moment où les solides deviennent brun foncé, ajoutez immédiatement l'eau pour arrêter la caramélisation.
4
Ajoutez le sucre, le sel et les raisins secs, puis portez à ébullition.
5
Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et ajoutez-le dans la casserole en une couche uniforme.
6
Faites cuire à découvert à feu moyen jusqu'à ce que le liquide descende au niveau du riz.
7
Couvrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire vingt minutes sans jamais ouvrir.