Arroz con pollo

Name: Arroz con pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1.5 kg Poulet en morceaux; 500 g Riz à grain moyen; 350 ml Bière blonde; 700 ml Bouillon de poulet; 2 pièces Oignons; 2 pièces Poivrons; 6 gousse Ail; 200 ml Sauce tomate; 1 pincée Safran; 1 c. à café Cumin moulu; 1 c. à café Origan; 200 g Petits pois; 80 g Olives; 2 pièces Limes; 80 ml Huile d'olive; selon le goût Sel et poivre

6 personnesPréparation : 30 minCuisson : 60 min

Ingrédients

1.5 kgPoulet — en morceaux
500 gRiz à grain moyen
350 mlBière blonde
700 mlBouillon de poulet
2 piècesOignons
2 piècesPoivrons
6 gousseAil
200 mlSauce tomate
1 pincéeSafran
1 c. à caféCumin moulu
1 c. à caféOrigan
200 gPetits pois
80 gOlives
2 piècesLimes
80 mlHuile d'olive
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Frottez le poulet avec le sel, le poivre, le cumin, l'origan, l'ail et le jus de lime, puis laissez mariner une demi-heure.
2
Faites dorer le poulet dans l'huile d'olive sur toutes les faces puis retirez-le.
3
Faites suer l'oignon, le poivron et l'ail dans la même huile pendant vingt minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres ; c'est le sofrito.
4
Ajoutez la sauce tomate et le safran infusé dans une cuillère d'eau tiède, puis faites cuire cinq minutes.
5
Remettez le poulet, ajoutez la bière et le bouillon, portez à ébullition et assaisonnez.
6
Ajoutez le riz en couche uniforme, couvrez et faites cuire vingt minutes à feu doux sans remuer.
7
Parsemez les petits pois et les olives sur le dessus, couvrez et laissez reposer dix minutes avant de servir.