Ashak

Name: Ashak
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 400 g Farine; 180 ml Eau; 500 g Ciboules; 400 g Bœuf haché; 1 pièce Oignon; 500 ml Yaourt épais; 5 gousse Ail; 2 c. à soupe Concentré de tomate; 2 c. à soupe Menthe séchée; 1 c. à café Flocons de piment; 60 ml Huile végétale; selon le goût Sel et poivre

5 personnesPréparation : 80 minCuisson : 50 min

Ingrédients

400 gFarine
180 mlEau
500 gCiboules
400 gBœuf haché
1 pièceOignon
500 mlYaourt — épais
5 gousseAil
2 c. à soupeConcentré de tomate
2 c. à soupeMenthe séchée
1 c. à caféFlocons de piment
60 mlHuile végétale
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Pétrissez une pâte avec la farine, l'eau et le sel, puis laissez-la reposer quarante minutes sous film.
2
Hachez très finement la ciboule, salez-la et essorez-la dans un tissu.
3
Faites revenir l'oignon avec la viande hachée, ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter vingt minutes.
4
Fouettez le yaourt avec l'ail écrasé et du sel, puis laissez-le à température ambiante.
5
Étalez la pâte finement et découpez des ronds de huit centimètres.
6
Ajoutez la farce aux poireaux, pliez chaque rond en demi-lune et pincez bien le bord.
7
Faites bouillir les raviolis cinq minutes, déposez-les sur le yaourt, nappez de sauce et saupoudrez de menthe et de piment.