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Ballokume

14 personnesPréparation : 50 minCuisson : 25 min

Ingrédients

  • 600 gSemoule de maïs — grossière
  • 300 gBeurre — ramolli
  • 400 gSucre
  • 6 piècesJaunes d'œufs
  • 1 c. à caféBicarbonate de soude
  • 1 c. à caféVanille
  • 1 pincéeSel

Préparation

  1. 1

    Battez le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'une cuillère en bois pendant vingt minutes, jusqu'à obtenir une masse pâle et mousseuse.

  2. 2

    Ajoutez les jaunes un à un, en continuant de battre dans le même sens.

  3. 3

    Ajoutez la vanille, le sel et le bicarbonate et battez encore cinq minutes.

  4. 4

    Incorporez la semoule petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte ferme mais souple.

  5. 5

    Laissez reposer la pâte quinze minutes pour que la semoule absorbe l'humidité.

  6. 6

    Formez des boules de la taille d'une noix et disposez-les bien espacées sur du papier sulfurisé.

  7. 7

    Faites cuire à 170 °C pendant vingt minutes, jusqu'à ce que les bords soient d'un doré pâle, puis laissez-les refroidir sur la plaque.