Baursak
Ingrédients
- 600 gFarine
- 300 mlLait — tiède
- 7 gLevure sèche
- 2 piècesŒuf
- 2 c. à soupeSucre
- 50 gBeurre — fondu
- 1 lHuile pour friture
- 1 c. à caféSel
Préparation
- 1
Dissolvez la levure et le sucre dans le lait tiède et laissez reposer dix minutes, jusqu'à ce que ça mousse.
- 2
Incorporez les œufs, le beurre fondu, le sel et la farine pour obtenir une pâte souple. Elle doit rester légèrement collante.
- 3
Couvrez et laissez dans un endroit chaud pendant une heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 4
Dégazez, étalez la pâte à un centimètre et demi d'épaisseur et découpez-la en carrés ou losanges de trois centimètres.
- 5
Laissez les morceaux reposer sous un linge pendant vingt minutes ; cette seconde levée est la raison de leur creux.
- 6
Chauffez l'huile à 170 °C et faites frire par lots pendant deux à trois minutes, en les retournant, jusqu'à une dorure uniforme.
- 7
Égouttez sur du papier et servez chaud, avec du thé, de la crème aigre ou du miel.