Bibimbap
Ingrédients
- 600 gRiz à grains courts cuit
- 250 gBœuf — en fines lanières
- 200 gÉpinards
- 150 gPousses de soja
- 1 pièceCarotte — en julienne
- 150 gChampignons shiitake
- 4 piècesŒufs
- 4 c. à soupeGochujang
- 3 c. à soupeHuile de sésame
- 2 c. à soupeSauce soja
- 3 gousseAil
- selon le goûtGraines de sésame
Préparation
- 1
Faites mariner le bœuf dans la sauce soja, l’ail et une cuillère d’huile de sésame pendant vingt minutes.
- 2
Blanchissez les épinards trente secondes, essorez-les et assaisonnez-les avec de l’huile de sésame et une pincée de sel. Faites bouillir les pousses trois minutes et assaisonnez-les de la même façon, avec de l’ail.
- 3
Faites sauter séparément la carotte et les champignons, deux minutes chacun environ, en assaisonnant chaque ingrédient à part. Pas besoin de laver la poêle entre les deux.
- 4
Saisissez le bœuf à feu vif pendant deux minutes. Faites cuire les œufs séparément, en laissant les jaunes coulants.
- 5
Répartissez le riz chaud dans des bols, disposez les légumes et le bœuf en sections, puis déposez un œuf et une cuillère de gochujang. Chaque personne mélange avant de manger.