Bint al-sahn

Name: Bint al-sahn
Prep time: 80 min
Cook time: 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 500 g Farine; 3 pièces Œufs; 7 g Levure sèche; 200 ml Lait tiède; 300 g Ghee; 250 g Miel; 2 c. à café Graines de nigelle; 1 c. à soupe Sucre; 1 c. à café Sel

8 personnesPréparation : 80 minCuisson : 35 min

Ingrédients

500 gFarine
3 piècesŒufs
7 gLevure sèche
200 mlLait tiède
300 gGhee
250 gMiel
2 c. à caféGraines de nigelle
1 c. à soupeSucre
1 c. à caféSel

Préparation

1
Dissolvez la levure et le sucre dans le lait tiède et laissez reposer dix minutes.
2
Pétrissez une pâte souple avec la farine, les œufs, le mélange de levure, le sel et deux cuillères de ghee, et travaillez-la quinze minutes.
3
Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4
Divisez-la en dix boules, huilez-les et laissez-les reposer vingt minutes sous un film.
5
Étirez la première boule à la main à la taille du moule, déposez-la dedans et badigeonnez-la généreusement de ghee.
6
Répétez avec les autres, en beurrant chaque couche. Badigeonnez aussi la dernière et parsemez-la de graines de nigelle.
7
Faites cuire à 190 °C pendant trente-cinq minutes et versez le miel dessus immédiatement, pendant que le pain est chaud.