Bobotie

Name: Bobotie
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 900 g Bœuf haché; 2 tranche Pain blanc; 400 ml Lait; 2 pièces Oignons; 2 c. à soupe Poudre de curry; 1 c. à café Curcuma; 100 g Abricots secs; 80 g Raisins secs; 3 c. à soupe Chutney d’abricot; 2 c. à soupe Vinaigre; 3 pièces Œufs; 4 pièces Feuilles de laurier; 50 g Amandes; 40 ml Huile végétale; selon le goût Sel et poivre

6 personnesPréparation : 30 minCuisson : 60 min

Ingrédients

900 gBœuf haché
2 tranchePain blanc
400 mlLait
2 piècesOignons
2 c. à soupePoudre de curry
1 c. à caféCurcuma
100 gAbricots secs
80 gRaisins secs
3 c. à soupeChutney d’abricot
2 c. à soupeVinaigre
3 piècesŒufs
4 piècesFeuilles de laurier
50 gAmandes
40 mlHuile végétale
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Faire tremper le pain dans la moitié du lait pendant dix minutes puis l’essorer en gardant le lait.
2
Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajouter la poudre de curry et le curcuma et les chauffer une minute, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
3
Ajouter la viande hachée et cuire en émiettant jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rose, environ dix minutes.
4
Incorporer le pain, les abricots, les raisins, le chutney, le vinaigre, le sel et le poivre puis retirer du feu.
5
Presser dans un plat, lisser la surface et cuire au four à 180 °C pendant quarante minutes.
6
Battre les œufs avec le reste du lait, verser sur la préparation, planter les feuilles de laurier dans la crème et parsemer d’amandes.
7
Remettez au four pendant vingt minutes, jusqu’à ce que l’appareil aux œufs soit pris et doré.