Bolani

Name: Bolani
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g Farine; 280 ml Eau tiède; 600 g Pommes de terre; 200 g Ciboules; 40 g Coriandre; 1 c. à café Flocons de piment; 250 ml Yaourt à l'ail à servir; 60 ml Huile végétale; selon le goût Sel et poivre

6 personnesPréparation : 50 minCuisson : 30 min

Ingrédients

500 gFarine
280 mlEau tiède
600 gPommes de terre
200 gCiboules
40 gCoriandre
1 c. à caféFlocons de piment
250 mlYaourt à l'ail — à servir
60 mlHuile végétale
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Pétrissez une pâte souple avec la farine, l'eau tiède, une cuillère d'huile et du sel.
2
Couvrez la pâte et laissez-la reposer trente minutes.
3
Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les et écrasez-les sans lait.
4
Incorporez la ciboule, la coriandre, le piment, le sel et le poivre à la purée.
5
Divisez la pâte en six parts et étalez chacune en un cercle fin.
6
Étalez la garniture finement sur la moitié du cercle et repliez l'autre moitié par-dessus en pressant le bord.
7
Faites-les cuire dans une poêle badigeonnée d'huile, quatre minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tachetés.